Croustillant de pommes de terre*

Plat idéal à préparer à l'avance et à déguister entre amis

Préparation et cuisson : 45 mn (pour 8 )

4.5 points par personne

800 g de pommes de terre
1 litre d'eau
240 g de reblochon
8 feuilles de brick
Thym, Marjolaine
16 cuil. à café de crème fraïche à 8 %
Sel, poivre

Tu préchauffes le four à 180° (th. 5/6). Tu épluches les pommes de terre. A l'aide d'un robot, tu les détailles en rondelles très fines. Tu fais bouillir un litre d'eau et tu y plonges les tranches de pommes de terre, tu laisses cuie 10 mn à feu doux. Tu les égouttes et tu les sèches sur du papier absorbant. Tu découpes le fromage en lamelles après avoir ôté la croûte. Tu prends 8 plats individuels. Tu poses une feuille de brick sur chacun des plats. Tu disposes une fine couche de pommes de terre sur chaque feuille de brick. Tu la recouvres de fromage et tu termines par un lit de pommes de terre, tu sales et tu poivres. Tu parsèmes de thym, de marjolaine et de 2 cuil. à café de crème. Tu rabats les bords vers le centre de la feuille de brick de façon à recouvrir l'ensemble. Tu maintiens avec des piques en bois. Tu enfournes 25 mn.