beghia*

3 tranches de travers de porc
500 g de pommes de terre
2 gousses d'ail
1/2 l de vin rouge
3 feuilles de lauriers
1Dans une sauteuse, faire frire trois tranches de travers de porc coupées en morceaux pendant 10 min.

Réserver la viande et faire frire quelques pommes de terre pelées et coupées en quartier avec deux grosses gousses d'ail coupées en deux pendant 10 mn.

Mettre la viande et les pommes de terre et trois feuilles de laurier dans un 1/2 l de vin rouge chaud ou j'avais préalablement délayé 1/2 c. à soupe de concentré de tomate.

Servir lorsque tout a été réduit