Par personne
1 galette de sarrasin
1/2 pomme coupée en tranches fines
2 belles rondelles d'andouille
beurre 1/2 sel
sel, poivre
Faire chauffer sur feu vif, une grosse noisette de beurre 1/2 sel dans une poêle.
Lorsqu'il est brûlant, y dorer les tranches de pomme en remuant 2 mn.
Saler, poivrer, réserver sur feu très doux.
Dans une poêle à crêpe, faire chauffer une noisette de beurre 1/2 sel, y déposer une galette, laisser chauffer 1 mn, la retourner.
Verser dessus les tranches de pomme, les étaler, et poser les rondelles d'andouille sur le centre.
Laisser cuire encore 15 secondes, plier la galette en quatre et servir
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