FRICADELLE SAUCE A LA MOUTARDE*

(Recette allemande)

Pour 4 personnes :
400 g de viande hachée (1/3 boeuf, 1/3 porc, 1/3 volaille)
1 tranche de pain de la veille
1 oignon
1 oeuf
sel, poivre, muscade
4 cuillères à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de crème mélangée à des herbes aromatiques

Ramollir le pain dans du lait et l'égoutter. Mélanger la viande , le pain l'oeuf et les épices. Faire des palets de viande et les cuire dans une poêle.
Pour la sauce, mélanger la crème, la moutarde, assaisonner. Servir avec les fricadelles.