50 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
150 g de chocolat blanc
Tu portes le lait à ébullition.
Tu fouettes les jaunes et le sucre, dès que le mélange commence à blanchir, verses dessus le lait bouillant sans cesser de remuer.
Tu fais cuire à feu doux tout remuant, jusqu'à obtention d'une crème anglaise.
Tu laisses refroidir.
Tu coupes le chocolat en copeaux à l'aide d'un couteau économe.
Tu verses la crème dans la sorbetière.
Dès que la glace commence à prendre tu incorpores le chocolat.
Tu mets la glace au congélateur.
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