De châteaux... en palais

Quand il n'est pas en guerre, un certain César, maréchal de France, duc de Choiseul et comte du Plessis-Praslin, aime recevoir les dames de la cour de Louis XIII.
Il se plaît à leur offrir une friandise que son "officier de bouche" a inventée : des amandes grillées bien croquantes.
Une fois le duc décédé, l'officier à l'heureuse idée d'en faire commerce dans la ville de Montargis où il s'est retiré.
Ainsi furent offertes au palais des gourmets les friandises qu'il baptisa pralines.