Une merveilleuse recette de poisson dans une cuisson particulière à découvrir, agrémentée d'une sauce à faire vibrer les papilles.
(pour 1)
150 g de filets de daurade
5 cl de vinaigre
1 cuil. à café de sauce soja
Sel, poivre
Coriandre ou persil
Tu préchauffes le grill du four. Tu entailles la peau des filets de daurade, fais pénétrer le sel en massant la peau. Tu disposes ces filets dans un plat adapté au four (côté peau vers le haut), enfournes 15 mn.
Pendant ce temps, tu prends une casserole, fais cuire le vinaigre additionné de la sauce soja jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Tu ajoutes de l'eau si la sauce te semble trop épaisse.
Tu présentes la daurade en l'arrosant de la sauce vinaigrée au soja. Tu saupoudres de persil ou de coriandre. Tu rectifies l'assaisonnement si nécessaire.
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