Fabriqué depuis plus de 2 000 ans, ce fromage fermier bénéficie d'une AOC depuis 1961. Son nom vient du bourg de Salers, situé au coeur des monts du Cantal.
La pâte ferme de cet ancêtre du cantal, haute en saveur fruitée, est fort appréciée par les amateurs de fromages au caractère affirmé. C'est parce qu'il est fabriqué avec le lait des vaches qui paissent l'herbe parfumée des alpages, entre la mi-avril et la fin-octobre, que son goût est exceptionnel.
Idée gourmande
Accompagne le salers de noix fraîches et d'un saumur rouge servi à 12°. Un vrai bonheur !
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