(pour 6)
60 biscuits à la cuiller
1 pot de confiture à l'orange
1 pot de confiture au citron
1 bouquet de menthe fraîche
2 blancs d'oeuf
1 cuil. à café de colorant alimentaire jaune
Le jus d'un citron
10 cuil. à soupe de sucre glace
Quelques petites fleurs en sucre
Des pastilles en chocolat multicolores
Tu laves et sèches les feuilles de menthe.
Tu verses la confiture d'orange dans une jatte et la confiture de citron dans une autre.
Tu mets l'une après l'autre au micro-ondes 2 mn. à pleine puissance pour les faire fondre.
Tu tapisses les parois d'un moule à charlotte de biscuits à la cuiller.
Pour le fond, tu mets le côté bombé des biscuits vers l'intérieur et pour les bords, le côté bombé vers l'extérieur.
Tu verses un peu de confiture à l'orange dans le fond.
Tu poses par-dessus une couche de biscuits et ajouter quelques feuilles de menthe.
Tu recommences en alternant les couches de confiture.
Tu termines par une couche de biscuits.
Tu tasses délicatement puis poses une assiette et un objet lourd sur le dessus de la charlottte.
Tu la mets au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Tu prépares ensuite le glaçage en mettant dans une jatte les blancs d'oeufs, le sucre glace, le jus de citron et le colorant alimentaire.
Tu mélanges le tout avec une cuiller en bois jusqu'à obtention d'une pâte lisse et assez épaisse.
Tu démoules la charlotte sur un grand plat.
Tu verses un peu de glaçage sur le dessus de la charlotte et étales avec une spatule ou le dos d'une cuiller en faisant attention à ce qu'il ne déborde pas sur les côtés.
Tu badigeonnes de glaçage quelques biscuits à la cuiller puis les poses autour de la charlotte en les intercalant avec des biscuits nature de façon à former des rayons du soleil.
Sur le dessus de la charlotte, tu places des fleurs en sucre pour former les yeux et des pastilles en chocolat multicolores en guise de bouches.
Tu mets la charlotte au frais avant de la servir.
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