Barquettes d'endives et concombres en rondelles*

Comment réaliser des toasts sans pain ? tu obtiendras la réponse à cette question en lisant la recette suivante. Accompagnés du pâté de foie de volaille, ces toasts te combleront de plaisir en toute légèreté !

(pour 1)

100 g d'endives
100 g de concombre
1/2 jus de citron
Sel, poivre

Tu laves les légumes. Tu prélèves les feuilles externes des endives, de manière à disposer des feuilles entières. Elles serviront de « barques », c'est-à-dire de support pour un pâté de foie de volaille par exemple.

Tu éminces le reste des endives, assaisonnes et arroses de jus de citron.

Tu coupes le concombre en rondelles, la moitié servira de support au pâté de foie de volaille, telles des « toasts ». L'autre moitié sera assaisonnée de sel, poivre et jus de citron pour constituer l'accompagnement, tout comme les endives émincées.

Tu sers frais.