(pour 4)
150 g de lard fumé
1 frisée
4 oeufs frais
Huile, vinaigre
1 cuil. café de moutarde
Sel, poivre
Tu fais dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive.
Tu épluches la frisée, la laves puis la mets dans un saladier.
Tu casses les oeufs dans un grand volume d'eau bouillante et salée.
A l'aide d'une cuillère, tu ramènes le blanc autour du jaune.
Au bout de trois minutes, tu retires les oeufs de l'eau avec une écumoire.
Tu prfépares une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde le sel et le poivre.
Tu verses les lardons avec les oeufs pochés sur la salade puis arroses de vinaigrette.
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