Papillote de cabillaud aux asperges*

- Papillote de cabillaud aux asperges

Préparation et cuisson : 40 mn (pour 2)

1/2 orange non traitée
1 botte d'asperges vertes
50 g de pousses de soja
300 g de filet de cabillaud
Noix de muscade
Sel, poivre

Tu préchauffes le four à 250° (th.. Tu prélèves de très fins zestes sur une 1/2 orange. Tu les plonges dans de l'eau bouillante et tu els égouttes. Tu laves une botte d'asperges vertes, tu coupes les pieds. Tu rinces 50 g de pousses de soja.
Tu cuis les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 5 mn. Tu les égouttes. Tu coupes chaque asperge en deux.

Tu tailles 300 g de filet de cabillaud en 4 morceaux de taille égale. Tu les déposes sur un très grand morceau de papier d'aluminium. Tu ajoutes les demi-asperges, les pousses de soja et les zestes d'orange blanchis. Tu sales et poivres. Tu enfournes pour 15 mn.

Tu ouvres la papillote. Tu râpes un peu de noix de muscade sur le poisson etles légumes. Tu presses quelques gouttes de jus d'orange partout. Tu sers tout de suite.

- Pomme de terre en papillote

Tu les mets à cuire au four avant le cabillaud : il leur fauit 30 mn environ.
Tu mélanges du fromage blanc ou de la crème fraîche (en fonction de la quantité de ton régime) avec de la ciboulette et du persil plat ciselés. Tu ajoutes le mélange juste au moment de servir.

- Yaourt

- Melon à la menthe

Tu coupes des tranches dans le melon. Tu les recoupes en morceaux et tu les mélanges avec des feuilles de menthe fraîche.
Tu remets le tout à l'intérieur du melon.


Pour 1200 calories :
Femmes : 100 g de pommes de terre , 100 g de fruits

Pour 1400 calories :
Femmes : 100 g de pommes de terre, 100 g de fruits, 10 g de pain complet.

Pour 1600 calories :
Femmes : 120 g de pommes de terre vapeur, 150 g de fruits, 15 g de pain complet.
Hommes : 80 g depommes de terre, 150 g de fruits, 50 g de pain complet.

Pour 1800 calories :
Femmes : 120 g de pommes de terre, 150 g de fruits, 25 g de pain complet.
Hommes : 100 g de pommes de terre, 150 g de fruits, 70 g de pain complet.

Pour 2000 calories :
Hommes :100 g de pommes de terre vapeur, 150 g de fruits, 90 g de pain complet.

Pour 2200 calories :
Hommes :150 g de pommes de terre, 150 g de fruits, 90 g de pain complet.

Mon conseil : Si tu préfères un goût d'orange plus présent, tu coupes la demi-orange en tranches et tu l'ajoutes dans la papillote. En cas de grande faim, fais un potage de légumes ou des crudités en entrée.