Une recette simple de salade de tomate ! Le plus dificille est de trouver les bonnes tomates ! Préparation : 10 mn (pour 4)
1 kg de tomate coeur de boeuf (ou tomate de jardin)
5 cl d'huile d'olive vierge type Nyons
2 cl de vinaigre de bon vin rouge
4 oignons nouveaux avec les tiges
Fleur de sel
Poivre du moulin
Piment d'Espelette
Quelques feuilles de basilic
Tu mondes les tomates (enlèves la peau)
Tu découpes les tomates en rondelles et les mets dans un plat à plat en les chevauchant légérement.
Tu éminces les oignons très finement. Tu disposes harmonieusement sur les tomates dans le plat.
Tu sales, poivres et ajoutes une pincée de piment d'Espellette.
Tu arroses avec l'huile d'olives et le vinaigre.
Tu décores avec les feuilles de basilic.
Tu gardes au frais 30 mn et dégustes sans tarder.
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