(pour 4)
1 épaule d'agneau
3 cuil. à soupe de moutarde au miel (25 g de miel + 12 g de moutarde)
2 cuil. à soupe de graisse de canard
1 cuil. à café de curry
Sel et poivre
Dans un bol, tu prépares la sauce avec la moutarde au miel, le curry, le sel et le poivre. Tu remues pour obtenir un ensemble homogène.
Tu badigeonnes l'épaule à l'aide d'un pinceau de tous les côtés avec la sauce.
Tu la disposes dans un récipient allant au four, sales, poivres, mets la graisse de canard.
Tu enfournes pendant 45 mn jusqu'à ce que le jus sorte légèrement rosé lorsque tu piques la viande avec un couteau.
Tu retournes régulièrement la viande (toutes les 15 minutes) en badigeonnant à chaque fois la face supérieure.
Tu sers avec des épinards ou des haricots verts.
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