Préparation et cuisson : 20 mn (pour 6)
6 escalopes de veau
60 g de beurre
1 citron
Persil
Sel
Dans une grande poêle, tu fais fondre le beurre. Lorsqu'il est très chaud, tu y fais revenir les escalopes 5 mn de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.
Tu les disposes sur un plat de service. Tu sales.
Tu remets la poêle sur le feu. Tu fais pincer les sucs et mouilles avec un peu d'eau. Tu laisses réduire quelques secondes et nappes la viande de cette sauce minute.
Tu parsèmes les escalopes de persil haché et poses sur chacune d'elle une rondelle de citron.
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