Mousse glacée à d'ananas à la cannelle*

Une glace à l'africaine ça te tente ?

(pour 4)

800g de chair d'ananas
2 blancs d'oeuf
Cannelle
Edulcorant

Tu pèles l'ananas et coupes la chair en morceaux.

Tu mixes bien finement. Tu ajoutes ½ cuillère à café de cannelle et édulcores à ta convenance.

Tu bats les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Tu incorpores délicatement les blancs d'oeufs à la purée d'ananas.

Tu verses la préparation dans un récipient puis laisses au congélateur pendant 2 h en remuant toutes les vingt minutes afin d'obtenir une mousse à la fois solide et légère.

Tu remplis des verres individuels de mousse glacée et sers sans attendre.