Soupe à l'oignon*

Préparation et cuisson : 2 heures (pour 6)

4.5 points par personne

6 oignons
60 g de beurre
1 cuil. à café de sucre
20 g de farine
2 litres 1/4 de bouillon de boeuf
150 g de baguette
90 g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre

Tu préchauffes le four à 180° (th.5). Tu épluches et coupes les oignons en lamelles. Tu mets le beurre à chauffer dans une casserole, tu ajoutes les oignons et tu fais cuire 20 mn à feu doux jusqu'à ce qu'ils fondent. Tu ajoutes le sucre, la farine. Tu fais cuire 1 à 2 mn de plus jusqu'à ce que la préparation commence à dorer. Tu incorpores le bouillon de boeuf, tu sales, poivres et laisses mijoter 1 heure à couvert et à petit feu. Tu coupes des tranches de pain de 1.5 cm d'épaisseur. Tu fais dorer légèrement 20 mn au four en les retournant une fois. Tu saupoudres chaque tranche d'un peu de fromage râpé. Tu fais gratiner jusqu'à ce que le fromage fonde. Tu sers cette soupe avec les tranches de pain gratiné. Tu saupoudres avec le reste de gruyère râpé.