Cette délicieuse tarte aux myrtilles peut être réalisée tout au long de l'année, aussi bien avec des myrtilles fraîches que myrtilles surgelées.
240 Kcal par personne
Préparation et cuisson : 50 mn (pour 6)
Pâte légère :
75 g beurre allegé à 40 % de MG
150 g farine
30 g poudre amandes
15 g d'édulcorant Spenda
1 jaune d'oeuf
Crème patissière légère :
1 oeuf entier
250 ml de lait demi écrémé
30 g de farine
3,5 g d'édulcorant Spenda
1 cm de gousse de vanille ou quelques grains de vanille
400 g de myrtilles fraîches ou surgelées
La pâte:
Tu coupes le beurre allégé en petits morceaux.
Tu tamises la farine dans un récipient. Tu ajoutes la poudre d'amandes et mélanges bien. Tu rassembles en tas. Tu ajoutes le beurre et l'édulcorant.
Avec les doigts rassemblés en pince, tu amalgames tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient en gros grains, puis rassembles ces grains en tas.
Tu creuses une fontaine au centre. Tu ajoutes le jaune d'oeuf. Toujours avec les doigts, tu amalgames jusqu'à ce que tout soit lié.
Avec la paume de la main, tu travailles la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Tu formes une boule. Tu la mets dans une terrine. Tu couvres. Tu laisses reposer 2 h au frais.
La crème patissière :
Tu travailles l'oeuf battu en omelette avec l 'édulcorant, puis incorpores la farine ou la maïzena.
Tu ajoutes progressivement le lait bouillant parfumé sans cesser de remuer.
Tu mets dans une casserole et fais cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon (2 mn pour la maïzena, 8 mn pour la farine).
La tarte :
Tu étales la pâte délicatement, puis la fonces dans un moule à tarte (6 personnes).
Tu disposes la crème patissière tiède mais non chaude sur la pâte.
Tu ajoutes les myrtilles encore surgelées et enfournes à four chaud (180°, th. 6) pendant 30 mn.
Tu laisses refroidir puis décores en saupoudrant une cuillèrée de Spenda.
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