(pour 4)
300 g de blancs de volailles (poulet ou dinde)
Beurre
500 g de légumes (concombre, céleri en branches, poivron vert et rouge)
3 anchois à l'huile
1 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe de vinaigre
4 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre
Câpres
Tu éminces les blancs de volaille que tu fais cuire à découvert dans un peu de beurre3
Tu détailles en bâtonnets les légumes.
Tu piles les anchois, ajoutes la moutarde, le vinaigre, l'huile, sel, poivre, quelques câpres et mélanges cette sauce dans un saladier avec la viande et les légumes.
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