L'aubergine est un légume traître : très peu calorique, elle se marie si bien à l'huile d'olive qu'elle s'en imbibe... On peut pourtant la cuire autrement !
Idée gourmande
Enveloppe 2 aubergines de papier d'aluminium et fais-les cuire 40 mn au four préchauffé à 150° (th.5). Coupe-les en deux, récupère la chair à la cuillère et écrase-la à la fourchette. Mélange avec un pot de fromage Tartare nature, 3 oeufs, le jus d'un citron et une bonne pincée de cumin.
Répartis dans 6 ramequins et enfourne pour 40 mn au bain-marie, toujours à 150° (th.5).
Déguste froid
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