On ne la trouve que pendant 3 à 4 semaines sur les étals, et pour cause : son cahier des charges interdit qu'on la cueille avant maturité !
Il existe deux variétés de mirabelles de Lorraine : celle de Metz et celle de Nancy. Si la première est surtout destinée aux confitures, la seconde est le succulent petit fruit dont nous nous délectons au début de l'automne. Dès qu'il est mûr...
Idée gourmande
Tu bats 3 oeufs avec 90 g de sucre en poudre, 55 g de Maïzena et 160 g de crème fraîche. Tu recouvres 700 g de mirabelles de ce mélange et enfournes ce clafoutis pour 35 mn à 180° (th.6)
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