C'est le plus prestigieux des raisins de table, que les Suisses appellent "fendant" car ses grains se fendent littéralement sous la dent.
Bien choisir un raisin de table, c'est aussi important que de bien choisir un vin...
Le chasselas de Moissac bénéficie d'une AOC depuis 1971, et ce n'est pas pour rien. Il est récolté (et non vendangé !) à la main, grappe après grappe, pour que seuls les grains parfaitement mûrs soient sélectionnés.
Idée gourmande
Avec de belles tranches de foie gras poêlées, sers du chasselas pelé, épépiné et simplement réchauffé à feu doux avec une larme de banyuls.
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