Le nashi (Pyrus pyrifolia) est une espèce d'arbre du genre pyrus (les poiriers). Exotique, originaire des régions tempérées d'Extrême-Orient, il est cultivé pour ses fruits, appelés également « nashis », dont certaines variétés ont plutôt la forme d'une pomme. Cette poire est très croquante et juteuse. (pour 4)
1/2 lobe de foie gras cru de canard (250 g environ)
15 g de beurre
1 cuillère de miel
1 nashi
Sel, poivre
Tu coupes des lamelles de fruit et les fais revenir 2 à 3 mn à la poêle avec le beurre .
Tu ajoutes une cuillère de miel liquide et laisses blondir.
Tu escalopes le lobe en tranches de 1 à 2 cm, sales et poivres.
Dans une poêle anti-adhésive tu fais revenir le foie sans matières grasses.
Le canard rend sa graisse à jeter au fur et à mesure.
Tu sers bien chaud arrosé de sauce au miel.
Accueil 
