Noisettine*

4 oeufs
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
150 g de noisettes en poudre
100 g de fécule de pommes de terre
1 paquet de levure alsacienne

Tu travailles 4 jaunes d'oeufs avec le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène et de couleur pâle ; tu incorpores les noisettes, la fécule et la levure.
Tu ajoutes 4 blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
Tu verses le tout dans un moule bien beurré et tu fais cuire 3/4 d'heure à 1 heure à four moyen.