Cousine du gigantesque crabe royal rouge de Norvège (3 m d'envergure !), l'araignée est considérée comme l'un des crustacés les plus fins.
Rare sur les étals estivaux, l'araignée de mer réapparaît dès les premiers frimas. Les araignées mâles sont plus attractives car plus imposantes... c'est une erreur, car elles contiennent moins de chair que les femelles ! Pour les reconnaître : la languette ventrale des femelles est plus étroite.
Idée gourmande
N'entrepose jamais au réfrigérateur une araignée cuite : elle y perdrait une bonne partie de sa saveur.
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