Oublie tout ce que tu crois savoir sur l'ananas : l'ananas Victoria est plus doux, plus goûteux, plus parfumé, plus tendre... Bref, il est meilleur.
Importé par avion, généralement de La Réunion, l'ananas Victoria est bien plus petit que son grand frère mais contient quasiment autant de chair, car son coeur n'est pas ligneux. Il donne donc bien moins de déchets. La valeur sucrée et finement acidulée de sa pulpe fait merveille dans les desserts, mais aussi, poêlée, pour accompagner un rôti de porc ou un poisson grillé.
Idée gourmande
L'ananas contient une enzyme qui epêche la gélatine de prendre. Ne t'avise pas de vouloir en faire des aspics sucrés...
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