Velouté scandinave*

(pour 2/3)

1 boîte de lentilles cuisinées
1 litre de bouillon de volailles (cube)
2 cuil. à soupe de crème
250 g de truite fumée
Piment d'Espelette

Tu passes deux fois au mixer les lentilles et le bouillon pour obtenir une texture veloutée.
Tu mets sur le feu et remues jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Tu ajoutes la crème et la chair émiettée de la truite.
Tu parfumes avec du piment d'Espelette.