Attention au choc : saches que, aujourd'hui, l'endive n'est plus amère !
A force de croisements, les endives sont devenues délicates... et douces.
On peut savourer les endives de toutes les manières : crues en salade, braisées, rôties, bouillies, étuvées, en gratin... Mais tu n'en as peut-être jamais fait un légume du soleil. C'est le moment !
Idée gourmande
Prépare une "pissaladière d'hiver" : émince 5 belles endives et fais-les rissoler 10 mn sur feu moyen avec 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Verse sur un fond de pâte brisée, dépose dessus quelques filets d'anchois et olives noires. Enfourne pour 25 mn à 180° (th.6).
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