L'Île Bourbon, aujourd'hui Île de la Réunion, se situe dans la mer des Indes, à l'est de l'Afrique.
Française depuis 1642, sa terre volcanique, mais fertile, produit en particulier du rhum, du café, de la vanille, du sucre, ainsi que des essences rares.
(pour 5)
5 dl de café noir bien sucré au sucre de canne
2 dl de rhum vieux
1 pincée de cannelle
Tu "glaces" bien le café.
Tu verses le rhum et parfumes de cannelle.
Tu répartis dans les verres de service.
Mon conseil :
Ajoute, selon les goûts, de la crème fouettée ou montée en chantilly.
Complète avec de la glace pilée pour "frapper" le café.
A consommer avec modération...
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