Préparation et cuisson : 1 h 35 (pour 4)
300 g de champignons de Paris émincés crus
5 œufs
200 g de vin blanc de Cassis
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
50 g d'Huile d'olive (classique)
50 g de basilic
120 g d'emmental râpé
90 g de fromage de chèvre sec en copeaux
5 tranches de jambon sec
Ciboulette
Tu tréchauffes ton four à 180° (th.6)
Tu fais revenir à la poêle avec une belle coloration les champignons émincés.
Dans un grand saladier, tu mélanges les œufs, le vin blanc, les huiles, puis la farine, la levure, les fromages, le jambon détaillé en fines lanières, la ciboulette ciselée, les champignons refroidis et l’assaisonnement.
Tu mélanges délicatement de façon très homogène et verses dans un moule à cake ou couronne anti-adhésif.
Tu places au four 1 h 15 environ à 150° (th.5) et contrôles la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
Tu démoules le cake quelques minutes après la sortie du four, laisses reposer et dégustes tiède ou bien froid, accompagné d’une belle salade de tomates juste assaisonnée de fleur de sel et de poivre du moulin.
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