Pour une quizaine de crêpes
300 g de farine
3 oeufs
50 g de sucre
2 cuil. à soupe d'huile
1/2 l de lait
Tu verses la farine dans un grand saladiern et fais un puits au centre, dans lequel tu casses les oeufs entiers et ajoutes le sucre et l'huile. Tu mélanges doucement les ingrédients puis verses le lait au fur et à mesure pour obtenir une pâte lisse, pas trop épaisse. Tu laisses reposer une heure sous un torchon propre.
Tu verses ensuite une louche de la pâte dans une poêle chaude et légèrement beurrée pour cuire une première crêpe à feu doux, et ainsi de suite.
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