Préparation : 5 mn (pour 4)
1 boîte de sardines à l’huile d’olive et au citron
2 avocats
1 betterave crue
1 bulbe de fenouil
1 cuil. à soupe sel et poivre
1 citron
Tu ouvres les avocats, retires la chair et la mets dans un bol. Tu ouvres la boîte de sardines et verses son contenu sur les avocats. Tu écrases bien le tout à la fourchette pour obtenir une pâte presque homogène. Tu sales et poivres.
Tu coupes la moitié de la betterave et la moitié du fenouil en fins bâtonnets.
Tu les plonges 5 mn dans une eau glacée afin de révéler le croquant.
Tu verses le guacamole dans 4 coupelles. Tu plantes dedans les bâtonnets de légumes et sers frais accompagné de tartines de pain grillé.
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