Préparation : 15 mn 4 h au frais (pour 4)
8 feuilles de gélatine
Le jus d’un citron non-traité
90 g de sucre
200 g de fromage blanc à 40 % mat.gr.
300 ml de lait
200 ml de crème liquide
2 citrons non-traités coupés en rondelles
Tu fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Tu râpes le zeste d'un citron. Tu mélanges le fromage blanc, le jus de citron et le lait.
Tu essores la gélatine, puis la fais fondre dans une petite casserole à feu doux.
Tu l'incorpores au fromage blanc.
Tu montes la crème en chantilly et l'ajoutes délicatement au fromage blanc.
Tu répartis les rondelles de citrons dans des petits moules puis y verses la crème délicatement.
Tu réserves au minimum 4 h au frais.
Tu trempes les moules rapidement dans l'eau chaude puis démoules la panna cotta.
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