(pour 4)
1 laitue
5 foies de volailles
25 g de beurre
2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
4 cuil. à soupe d'huile
Poivre et sel
Tu mets le beurre à fondre dans une poêle et fais dorer les foies de volailles à feu vif avant de réduire le feu.
Tu fais cuire 2-3 minutes.
Tu laves et essores la salade.
Tu mets les foies dans une assiette, les assaisonnes puis les coupes en dés.
Tu fais une vinaigrette et verser sur la salade et les foies mélangés.
Tu sers accompagné de fines rondelles de pain grillé et aillé.
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