Préparation : 15 mn
Pour 2 l de liqueur
1 kg de cerises aigres
400 g de sucre cristallisé
1 l d'alcool de fruits à 60% vol
Tu laves les cerises et coupes leur queue aux ciseaux, à 1 centimètre du fruit.
Tu les laisses égoutter.
Tu les piques, ça et là, de coups d'aiguille et les mets au fur et à mesure dans un grand bocal, en alternant couches de cerises et couches de sucre cristallisé.
Tu ajoutes l'alcool et fermes le bocal hermétiquement.
Tu conserves dans un endroit sec et frais, en veillant à retourner le bocal de temps en temps pour que le sucre se dissolve bien.
Au bout de 6 mois, tu filtres le contenu du bocal et verses la liqueur dans une jolie bouteille. Tu étiquettes et ranges dans un placard sec et frais.
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