(pour 6)
18 biscuits à la cuiller
6 rondelles d'ananas en boîte
1 bol de salade de fruits
5 feuilles de gélatine
1 blanc d'oeuf
2 cuil. à soupe de crème fraîche allègée
100 g de sucre
Tu écrases les fruits en purée et ajoutes les feuilles de gélatine ramollie précédemment dans de l'eau.
Tu fais refroidir.
Tu bats les blancs en neige avec le sucre dans une terrine posée sur un bain-marie puis laisses refroidir lorsque la meringue est brillante.
Tu incorpores la purée à la crème fraîche avec une cuillère à soupe de meringue.
Tu bats quelques instants et ajoutes à la meringue.
Tu poses une rondelle d'ananas au fond d'une tasse puis garnis les bords des tasses avec des biscuits coupés en petis morceaux.
Tu verses la mousse et finis par une couche de gâteaux.
Tu entreposes au frais et démoules avant de servir.
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