(pour 4)
1 salade "feuilles de chêne"
250 g de lard fumé
4 oeufs
Vinaigrette
2 avocats
2 tomates
8 toasts
1 gousse d'ail
Tu laves et essores la salade.
Tu épluches l'avocat puis coupes la chair en dés.
Tu laves et coupes les tomates en dés
Tu coupes le lard en dés et le fais dorer à la poêle.
Tu réserves au chaud.
Tu plonges les oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée.
Tu laisses bouillir 5 mn puis les plonges dans de l'eau froide avant de retirer la coquille et de les couper en deux.
Tu verses le tout dans un saladier. Tu arroses de vinaigrette.
Tu accompagnes de toasts grillés frottés à l'ail.
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