(pour 6)
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
200 g de sucre glace
300 g de noisettes en poudre
1 zeste de citron râpé
Un soupçon de cannelle
Huile
Tu bats au fouet les blancs d'oeufs avec le sel.
Dès qu'ils commencent à blanchir, tu incorpores par grosses cuillerées le sucre glace.
Lorsque les blncs sont bien fermes, tu en soulèves délicatement des portions pour incorporer les noisettes en poudre, le zeste de citron et la cannelle.
Tu fais des petis tas à l'aide d'une grosse cuillère huilée, que tu poses sur la tôle, et laisses cuire 30 mn à four doux.
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