Courgettes fraîcheur*

(pour 8 )

8 courgettes rondes
Sel, poivre noir
8 champignons de Paris
6 oeufs durs
1 botte de cerfeuil
1/2 botte d'estragon
1 jus de citron
4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Tu évides les courgettes à l'aide d'une cuillère à soupe, les fais cuire 5 mn à l'eau bouillante salée avec la chair récupérée.
Tu passes à la moulinette grosse grille les champignons de Paris nettoyés et les oeufs durs.
Tu mélanges avec la chair récupérée égouttée, le cerfeuil, l'estragon hachés, le citron, l'huile d'olive, sel, poivre.
Tu remplis les courgettes avec cette farce et sers frais.