céréales gourmandes
Préparation et cuisson : 30 mn (pour 4)
1/2 sachet de Céréales Gourmandes (100 g)
2 pamplemousses
150 g de saumon frais
1 sachet de miettes de crabe
1 tomate
1 boîte de pointes d’asperges vertes
2 citrons verts
Assaisonnement :1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 à 3 gouttes de Tabasco
1 cuil. à café bombée de moutarde
1 pincée de sel
Quelques feuilles de basilic émincées
Dans un saladier, tu verses 100 g de Céréales Gourmandes, 125 ml d'eau bouillante, une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélanges. Tu laisses gonfler pendant 9 mn.
Tu réserves les Céréales Gourmandes au réfrigérateur.
L'assaisonnement :Tu presses un citron. Tu ajoutes le basilic émincé dans le jus de citron ainsi que l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le Tabasco et le sel.
Tu coupesz le pamplemousse par la moitié, évides la chair et la coupes en dés.
Tu découpes le saumon en petits dés. Tu fais mariner les dés de saumon ainsi que la chair des pamplemousses avec la moitié de l'assaisonnement et réserves le tout au réfrigérateur 10 à 15 mn.
Tu tailles les tomates en petits morceaux.
Dans un saladier, tu mélanges les Céréales Gourmandes avec les miettes de crabe, les morceaux de tomates, les morceaux de pamplemousse et de saumon marinés, et les pointes d'asperges vertes.
Tu garnis les pamplemousses du mélange et décores avec le citron vert restant coupé en quartiers.
Tu sers les pamplemousses accompagnés de leur sauce.
Mon conseil : Si tu as des gambas dans ton réfrigérateur, tu peux décorer les pamplemousses d'une gambas déposée sur le dessus.
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