Crème portugaise*

Beurre
1 oignon
1 carotte
2 cuil. à soupe de farine
750 g de tomates
1 litre de bouillon

Tu fais blondir au beurre l'oignon et la carotte.
Tu saupoudres de farine, tu laisses roussir légèrement et tu ajoutes les tomates (fraîches) pelées.
Tu mouilles avec le bouillon, tu mélanges bien.
Tu assaisonnes.
Tu fais cuire 3/4 d'heures.
Tu allonges avec du bouillon si nécessaire.
Tu garnis ce potage de grains de riz cuits, et tu ajoutes une noix de beurre.