Préparation et cuisson : 30 mn (pour 4)
12 petites poires mûres
Le jus de 2 citrons verts
400 ml de vin blanc liquoreux
Le jus de 2 oranges
Le zeste d’une orange non traitée, coupé en lanières
1 pincée de filaments de safran
2 cuil. à soupe de sucre
Tu pèles les poires en gardant la queue et les arroses de jus de citron vert.
Tu fais dissoudre le sucre dans un peu d'eau, ajoutes le safran et fais bouillir 1 - 2 mn à petit feu. Tu ajoutes le vin, le jus et le zeste d'orange et les poires. Tu couvres et fais pocher 10 mn à feu doux en arrosant de temps en temps les poires avec le jus.
Tu sers les poires avec la sauce.
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