Grosses pommes de terre
Champignons de Paris
Crème fraîche
Echalotes
Dés de jambon cru
Scarole
Tu fais cuire au four dans du papier aluminium de grosses pommes de terre.
Tu les décalottes dans le sens de la longueur, tu les évides et tu passes la chair au presse-purée.
Tu mélanges cette purée au même volume de champignons de Paris poêlés et mixés avec un peu de crème fraîche pour rendre l'ensemble onctueux, quelques échalotes que tu as fait revenir et des dés de jambon cru.
Tu refermes le papier aluminium et tu remets au four 10 minutes.
Tu sers avec une scarole bien aillée.
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