- Velouté de carottes à l'aneth
Tu cuis des carottes en rondelles, fraîches ou surgelées (quantité en fonction de ton appétit) dans un ou deux verres de lait 1/2 écrémé.
Tu mixes jusqu'à ce que le potage soit bien homogène. Tu ajoutes quelques pluches d'aneth et tu mixes de nouveau.
- Poulet à la mangue et au citron vert
1 mangue
1 poivron rouge
1 citron vert
2 cuisses de poulet
4 branches de citronnelle
1 cuil. à café d'huile d'olive
Sel, poivre
Tu coupes la chair d'une mangue en petits dés. Tu fais de même avec 1 poivron épluché. Tu coupes un citron vert en deux. Tu prélèves les zestes d'une moitié et tu les coupes très finement.
Tu tapisses le panier du cuiseur-vapeur avec 4 branches de citronnelle. Tu déposes 2 cuisses de poulet par-dessus, tu les sales légèrement. Tu les cuis pendant 15 à 20 mn en les retournant à mi-cuisson.
Tu fais chauffer 1 cuil. à café d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Tu fais sauter les dés de mangue et de poivron avec les zestes de citron vert pendant 5 à 7 mn : les dés de mangue doivent rester fermes.
Tu disposes les cuisses de poulet sur le plat de service. Tu entoures avec les dés de mangue et de poivron. Tu gardes au chaud.
Tu dégalces la poêle avec le jus de citron vert. Tu sales légèrement, poivres et verses sur la mangue et le poivron.
- Riz créole
- Coeurs de fromage blanc aux fraises
Tu moules joliment le fromage blanc. Tu déposes une ou deux fraises par-dessus. La plus grande partie de ton quota de fruits est utilisée dans le poulet à la mangue.
Pour 1200 calories :
Femmes : 80 g de riz (poids sec : 25 g), 100 g de fruits, 10 g de pain complet
Pour 1400 calories :
Femmes : 100 g de riz (poids sec : 35 g), 100 g de fruits, 10 g de pain complet
Pour 1600 calories :
Femmes : 120 g de riz (poids sec : 40 g), 150 g de fruits, 15 g de pain complet.
Hommes : 80 g de riz (poids sec : 25 g), 150 g de fruits, 50 g de pain complet.
Pour 1800 calories :
Femmes : 120 g de riz (poids sec : 40 g), 150 g de fruits, 25 g de pain complet.
Hommes : 100 g de riz (poids sec : 35 g), 150 g de fruits, 70 g de pain complet.
Pour 2000 calories :
Hommes : 100 g de riz (poids sec : 35 g),150 g de fruits, 90 g de pain complet.
Pour 2200 calories :
Hommes : 150 g de riz (poids sec : 50 g), 150 g de fruits, 90 g de pain complet.
Mon conseil : Le riz créole accompagne bien ce plat un peu exotique. Si ton cuiseur-vapeur a plusieurs étages tu peux le faire cuire en même temps que les cuisses de poulet.
Mets un peu de citronnelle dans l'eau de cuisson.
Accueil 
