Saint Mamert, saint Pancrace, saint Gervais ... Autrefois on imputait à ces saints une influence sur la température qui produisait les gelées tardives en mai. Ce n'était que superstition. Pourtant, la mauvaise réputation ancestrale de ses trois jours, les 11, 12, 13 mai, repose sur les observations dans les champs et dans les vignes qui ne sont pas niées par les météorologues. Le refroidissement du mois de mai est une anomalie (dans l'évolution normale ascendante de la température) qui présente cette particularité de commencer toujours à la même époque : une brutale chute de température nocturne ou plutôt matinale provoquant des gelées nuisibles à la végétation ... L'explication scientifique vient des astrophysiciens. A cette époque, le passage de l'orbite de la Terre se fait par une zone de l'espace sidéral particulièrement chargée de poussière, ce qui ferait très légèrement obstacle aux rayonnements solaires. Laisse donc passer cet élément climatologique avant d'entreprendre les grands travaux de printemps. Et n'implore plus ces trois saints ... ils ont été rayés du calendrier !
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