Préparation : 20 mn (pour 4)
190 kcal par personne
6 oeufs
1 tranche de jambon blanc dégraissé
4 tomates
1 poivron vert
1 oignon
Sel, poivre
Persil
Ail
Tu bats énergiquement les oeufs avec le sel et le poivre.
Tu laves les légumes. Tu égrènes le poivron et tu pèles les tomates. Tu coups l'oignon en fines
lamelles, les tomates en quartiers et le poivron en petites lanières.
Tu ajoutes l'ail pilé et le jambon coupé en petits morceaux.
Tu fais mijoter le tout pendant 20 mn environ. A ce moment tu verses dans la préparation
les oeufs battus. Tu fais cuire jusqu'à ce que l'oeuf "prenne", tu saupoudres de persil et tu sers de suite.
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