Préparation : 25 mn (pour 4)
150 kcal par personne
6 oeufs
1 jus de citron
1 cuil. à soupe de moutarde
1 yaourt nature
Persil haché
Sel, poivre
4 olives noires
4 filets d'anchois
Quelques feuilles de salade
1 pincée de paprika
Tu fais durcir les oeufs, tu les écales et tu les coupes en deux sans le sens de la longueur.
Tu retires les jaunes d'oeufs, tu les écrases et les mélanges avec le jus de citron et la moutarde.
Tu ajoutes au mélange les anchois pilés, le sel, le poivre et le persil haché.
Tu farcis les oeufs de ce mélange. Tu décores les oeufs alternativement avec le paprika,
les olives et quelques feuilles de salade.
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