Préparation : 20 mn (pour 4)
210 kcal par personne
4 truites d'environ 200 g chacune
1 citron
Persil
Court-bouillon :
1 oignon
1 clou de girofle
1 carotte
Sel
Poivre en grains
1 poireau
1 clou de girofle
Coriandre
Tu prépares un court-bouillon en mettant à bouillir 2 litres d'eau, la carotte coupée en rondelles,
l'oignon piqué d'un clou de girofle, le poireau, le coriandre, le sel et les grains de poivre.
Tu laisses bouillir 15 mn.
Tu vides et tu laves les truites et tu les mets aussitôt dans le court-bouillon. Tu fais
pocher pendant 5 mn (ne pas faire bouillir).
Tu présentes sur un plat décoré de persil et de quartiers de citron.
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