Soupe des hortillonnages de Micheline*

Il faut :
un petit chou pommé coupé en morceaux
6 blancs de poireaux émincés
un peu de bouillon
500 gr de pommes de terre coupées en dés
500 gr de petits pois frais
Faites revenir à feu doux les morceaux de chou et les blancs de poireaux. Mouillez avec le bouillon. Ajoutez le reste des légumes. Cuire doucement.
Une minute avant de servir, ajoutez :
une laitue cuite au beurre
une poignée de cerfeuil
Servir avec tranches de pain