Gin à la prunelle*

1 litre de gin
750 g de prunelles
200 g de sucre semoule

Tu perces plusieurs fois chaque prunelle lavée avec une épingle, tu les mets dans un bocal hermétique, tu recouvres de sucre et tu verses le gin dessus.
Tu laisses dans un endroit sombre pendant 4 mois, en agitant de temps en temps.
Tu goûtes et tu ajoutes du sucre au besoin et tu laisses 8 mois avant usage, en agitant le bocal 2 fois par mois.

A consommer "aussi" avec modération ...